L’Oliva Ascolana del Piceno DOP in Salamoia rappresenta l’essenza della tradizione e della qualità del territorio marchigiano. Coltivata nelle aree vocate delle Marche e di parte dell’Abruzzo, questa varietà pregiata, l’Ascolana Tenera, viene raccolta a mano per preservarne integrità e freschezza.

Dopo la raccolta, le olive vengono sottoposte a un processo naturale di deamarizzazione, che riduce il tipico gusto amaro e ne esalta il sapore delicato. La conservazione in salamoia, una soluzione equilibrata di acqua e sale, garantisce una perfetta maturazione, mantenendo intatta la polpa soda e carnosa, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità.

Grazie alla Denominazione di Origine Protetta (DOP), ogni fase della produzione segue un rigoroso disciplinare, assicurando un prodotto autentico e certificato. Ideale da gustare al naturale, come aperitivo o ingrediente per ricette tipiche, l’Oliva Ascolana del Piceno DOP in Salamoia è un’eccellenza che racconta la storia e il gusto del suo territorio.